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戚风蛋糕为何会回缩

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andy558916

蛋清没打够
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123jjjjll

戚风吗？原因有三:第一，没烤熟，或者说没有完全烤熟，内部水分太多。二，温度过高，戚风是需要低温长时间烘焙的，如果烤的温度比较高，在烤箱没还好，出来脱模后会从腰部塌陷。三，没有倒扣冷却，出炉没有轻震排气，烤制时频繁开启箱门。
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w15181911374

长沙地区蛋糕网上订购生日蛋糕。薇薇蛋糕就很不错
蛋糕很不错。份量足。口感也很好。你可以去看看，蛋糕也非常好吃。全长沙是免费配送的。。
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chenxuefeng19

蛋糕拿出来之后要倒叩啊
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hdgcss

1、除鸡蛋外不能加任何液体，水和牛奶都不能加，否则会回缩，而且容易结块。我试了好几次了。
2、烤好后要立刻拿出来，切开，让里面的蒸汽散掉，不然也容易回缩。
我从来不加泡打粉之类的添加剂，一样可以做的很蓬松。
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