餐具安全与食品安全索赔-ZOL问答

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近日，市区居民朱女士在中港城附近一家煲仔饭店用餐时，中途擦拭筷子，发现纸巾及手指均沾染了明显的紫黑色痕迹。她随即意识到所用筷子存在严重掉色问题，且已入口使用。朱女士认为，此类重复使用的涂漆木筷若含有毒化学颜料，可能对人体健康构成潜在威胁，遂向商家提出合理赔偿要求。店方则辩称，这批筷子系近期新购，轻微掉色属常见现象，并非质量问题，双方由此产生争议。
南湖新区市场监管分局执法人员接到投诉后迅速赴现场核查。经查，该店确在使用可反复清洗消毒的紫黑色涂漆木筷，且在擦拭、使用过程中明显脱色，印证了消费者反映的情况。执法人员指出，我国对一次性木筷、竹筷设有强制性国家标准，但目前尚无针对可重复使用筷子的国家统一标准。尽管如此，经营者仍须履行安全保障义务，优先选用檀木、毛竹等天然本色、材质稳定、无漆无胶的优质竹木餐具，既符合环保理念，也更利于消费者健康。
执法人员当场对店主进行了严肃批评教育，责令其立即停用全部紫黑色涂漆木筷，并全面更换为合规、安全的天然材质餐具。经调解，店方最终向朱女士给予了适当补偿。执法部门后续提醒：餐饮单位必须严格区分已消毒与未消毒的餐（饮）具，实行分区存放、专柜管理，确保消毒效果可追溯；日常经营中应倡导使用原色竹木筷，慎用不锈钢筷（存在镍、铬等重金属溶出风险）及密胺筷（劣质原料可能导致甲醛析出）；同时，重复使用的筷子须轻拿轻放、避免刮擦磨损，及时彻底清洁并充分晾干，防止油渍、食物残渣及洗涤剂残留滋生细菌，切实筑牢食品安全防线。

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