烤肉店羊肉真伪揭秘-ZOL问答

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我有个朋友，长期为大型商业综合体内的连锁烤肉店供应牛羊肉，比如万达广场、大悦城这类正规商场里的品牌门店，并非街边小摊。我们曾就肉类原料的真实性聊过几次。
我说：你们送的怕不是鸭肉、鼠肉，甚至狐狸肉吧？
他当即否认：完全是真牛羊肉，绝无掺假。
我反问：这怎么可能？现在鲜羊肉市场价每斤三十八元左右，就算批量采购有折扣，成本也得三十上下吧？
他笑了笑：太高了，再猜猜看。
我接连试了几个数字，都没对上。
最后他告诉我：实际供货价是七块钱一斤——我还有利润空间。
我一时愣住：七元一斤的羊肉？什么来路？
他解释道：来源五花八门——有库存多年、临近或已过期的冷冻僵尸肉，包装完好却早已超出保质期；有大型屠宰场处理的积压边角料，经机械粉碎、高压压缩后重新塑形；还有经过深度腌制、调味掩盖异味的变质调理肉，以及来源不明的跨境走私冻品。只要加足香辛料、反复腌渍、高温烤制，普通食客根本无法分辨。
我下意识脱口而出：这种肉真能入口？
他却只回了一句：咱们聊的是‘是不是羊肉’，又不是‘能不能吃’。
当时我半信半疑，觉得他夸大其词。可没过多久，事情竟有了印证。
某次我网购狗粮时，在二手平台发现本地有人卖生牛肉，标价九元一斤，比市售火腿肠还便宜。我驱车前往，对方直接带我进了自家冷库。里面整整齐齐堆满各色包装的冷冻肉品：肥牛卷、羊肉卷、牛排、牛舌、羊腿……全是知名商超下架的临期或过期产品，标签清晰、品牌完整，生产日期多为前年或去年，虽已过保质期，但外观尚属正常。我挑挑拣拣买了四十多斤，各种包装混装，塞满整个后备箱。店主还热情劝我多买些，只因我实在装不下才作罢。
回家后，我将大部分绞成肉馅，给狗狗包了肉包子；少数过期仅两三个月的，则自己烤来食用。味道并无异常。
数月后想再购，拨通电话，对方说货已清空，正等新一批。而我家狗早已吃惯了这种平价牛肉，愈发挑嘴。无奈之下，我转去菜市场打听，一位熟识的摊主大姐悄悄告诉我：有淘汰牛、淋巴肉、修割下来的碎肉边角料，十元一斤，你要不要？我二话不说全收下，又提回十八斤。
一个多月后再去，大姐却摇头：现在不好拿了，得提前预订。这些肉刚一出库，就被做牛肉板面、刀削面的小店抢光了。

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