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变绿的豆芽能吃吗

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annabelle5995

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变绿的豆芽可以吃，但口感可能略苦。变绿是因光照导致叶绿素生成，并非变质；只要豆芽无腐烂、异味、黏液，仍新鲜即可食用。建议尽快食用，避免久放。
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超值推荐

siamaoao

不能。。。
听说有毒。。。
上一辈的经验~
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zhuangqunhuan

绿豆芽发芽长出绿叶子可以吃。

绿豆芽出现长叶子的现象是可以吃的，是绿豆芽存放时出现的正常现象，不影响正常食用。
绿豆芽的营养价值较高，绿豆芽较为健康的食物，每100克绿豆含19大卡热量，其中碳水化合物2.9克，蛋白质2.1克，脂肪0.1克，膳食纤维0.8克，钾68毫克等多种营养元素，食用后可以为机体补充多种营养物质。

绿豆芽不建议吃多，因为绿豆芽含有膳食纤维，进食过多可能会影响胃肠道消化功能。如果患者对绿豆芽过敏，那么无论绿豆芽有没有出现长叶的现象都是不能吃的，防止出现呼吸困难、皮肤红疹等过敏症状。
绿豆芽是绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽，绿豆芽长绿叶是发过头的原因。豆芽经过一段时间就会自己长出绿叶，特别是见光之后的豆芽在进行光合作用时很容易长出绿叶。但不影响食用，对人体也无害。
绿豆芽具有很高的营养价值，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，绿豆芽的水分含量很充足，可以为人体补充适量的水分。
烹调方面，炒绿豆芽时应用热锅快炒，以减少维生素C的损失。对绿豆芽过敏的人群禁止食用，以免出现身体不适。肠胃虚弱的人群建议少吃绿豆芽，避免引起腹泻等不适症状。
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ldj53759131

完全能吃，不会有毒，这不比土豆。
豆苗不就是用豆子培育的吗？豆苗的绿色更浓。
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gongzuoqq

可以吃的，但是变绿就不叫绿豆芽了，应该是绿豆苗。
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emfzcmetoj

豆芽发育的差不多能吃的时候就会长叶子，可以吃，一般天气热两三天就可以吃了。

豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。 豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
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zaqws

应该不能的啦
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fubotian123654

绿豆芽长绿叶还能吃吗？
可以，但是太长了，不能吃。
豆芽见光后会通过光合作用长出叶子，营养也比普通豆芽膏好，所以这个时候的豆芽是可以吃的。但是放太久就不要吃了，不然会有轻微中毒，会难受，还容易反胃。
吃绿豆芽有什么好处？
1.清热解毒
绿豆芽的营养价值在于能清热解毒。绿豆本身具有清热解毒的作用，绿豆芽也是如此，非常适合夏天食用。同时，它们对饮酒过度、湿热郁结等也有一定的作用。
2、利尿除湿
绿豆芽有利尿除湿的作用，对厌食、疲倦、排尿困难有一定疗效。
3.便秘的预防和治疗
绿豆芽营养价值高，富含膳食纤维。它们是便秘患者的健康蔬菜，具有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
4.放松的作用
绿豆芽可以让孩子放松，保护肌肉、皮肤和血管，消除紧张综合症。
5.对口腔溃疡的益处
绿豆芽的营养价值在于可以预防口腔溃疡。绿豆芽含有核黄素，非常适合口腔溃疡的人食用。
6.降低胆固醇
绿豆芽可以清除血管壁堆积的胆固醇和脂肪，预防心血管疾病。
7.减肥效果
绿豆芽的营养在于可以减肥。绿豆芽热量低，水分和膳食纤维含量高，是减肥者非常好的食物选择。
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