电饭锅做蛋糕为啥一开锅盖就塌了-ZOL问答

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电饭锅做蛋糕一开锅盖就塌了考虑以下原因：
1、用的是不是低筋面粉，面粉不可少。(曾经有过用的普通面粉结果就是这样塌的)
2、蛋糕放发酵粉是没用，一般有的地方会放泡打粉。
3、打到硬性发泡。(蛋清要打的时间久一点)
4、不要打出来的气泡。(蛋清与蛋黄糊混合的时候轻轻地上下搅拌)
5、把底下的气泡震出来。(将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下)
6、保温功能烘蛋糕时要用用湿毛巾盖在通气孔上。
7、确保烘烤的时间足够让蛋糕完全成熟。

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zhebao_172

·电饭锅做蛋糕35分钟就可以了.
·底可以涂多点油.

`这是我的博客你可以看.

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TangZol90

这麼那麼像我第一次做啊？！请问你的电饭锅是可以预定的那种吗？随便啦！其实不一定要唔20钟，只要它跳建然后唔它10分钟左右就OK啦！我在说一次那个网上的步骤吧！

准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离

三根筷子准备打蛋清

打两下【就像摇匀的牛奶】

为了突出甜，放一点点盐

然后就放一勺糖

继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打

大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

蛋黄里放两勺糖

3勺冒尖的面粉

6勺牛奶

搅拌好

倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈

搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

如果按照这样应该很容易做好哦！
祝你好运！

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