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轻乳酪蛋糕烤出来后,很湿很软,为何呢?

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a623778951

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面粉是不是少了点哦~我用这个方子做的,效果很好,鸡蛋我只放了3个,柠檬什么的也没有,就没放,家里有点咖啡酒就放了一勺,做出了还是很好吃哦,嘿嘿~

方子:奶油奶酪（cream cheese）100克 白砂糖30克 蛋黄4个 牛奶100克 柠檬汁1茶匙（5ml） 低筋面粉60克 玉米淀粉30克 融化后的黄油50克 白砂糖60克 蛋白4个 柠檬汁1/2茶匙（3ml）

水浴法，160度左右，烤了50多分钟,60分钟不到看看差不多就拿出来了
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upgdxneulg

放速发油了吗？
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xy1206

纸杯蛋糕中间会开花才正常啊！如果你不想它开花的话，可以把底部的温度调低。那样它就不会开花了。
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wbutterflyx

受热不均匀 火大了 ……
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365877138

因为你没有倒扣，所以压迫到底部组织，戚风蛋糕是要完全放凉才会定形的，你要出炉后震一下，然后倒扣。
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21311

那是加了糖
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