1、版权所有 是模板页面直接输出，你的页面设置了UTF8编码所以没问题 。
2、张三 是PHP文件中用函数的方式存在变量中的，问题出在PHP文件中。
解决办法：
第一步
?php
header(content-Type: text/html; charset=Utf-8); //设置字符的编码是utp-8
mysql_query('set names utf8');
?
*************************************************************************************************
如果这样还不行，第二步
?php
$temp=utf8Encode('张三');
$template-setVariable(CUSTOMERNAME,$temp);
?
************************************************************************************************
如果这样还不行，第三步
php页面
?php
$temp=urlencode('张三');
$template-setVariable(CUSTOMERNAME,$temp);
?
模板页面
输出时用urldecode函数解码
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如果这样还不行，第四步
结合第三步，用mb_convert_encoding或者iconv函数。这两个函数的用法你百度一下就知了。
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如果这样还不行，第五步
我也没办法啦，555555
编辑》首选参数》新建文档》默认编码》简体中文（GB2312），按你这么说，应该是编码错误了，应该这么设置就行了。
几乎还没有人用中文命名代码文件。。。至于你的这个原因就是字符编码不一样，文件的字符转下码就行了。
你需要将输出的内容用iconv()转换成gbk，去百度上搜下iconv的用法
头部需要加一个头值
Header(Content-type: application/octet-stream;charset=utf-8);
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